Cómo conservar los plátanos para que duren más tiempo

Nos encantan. Nos apasiona comer plátanos por su dulzura, su facilidad a la hora del pelado, su sencillez a la hora de masticarlo. Para nosotros y para la mayoría de los españoles, el plátano es una de sus frutas preferidas.

Pero que sea muy consumida no quiere decir que lo sepamos todo del plátano. Para empezar sabemos que sigues pelándolo mal, a pesar de que ya te contamos en su momento cómo pelar un plátano correctamente. Y si algo tan sencillo como pelarlo lo haces mal, imagina a la hora de conservar el plátano correctamente, la de pifias que se pueden cometer.

Hasta ahora. A partir de aquí vas a tener las armas y el conocimiento suficiente para conservar los plátanos y que te duren más tiempo en perfectas condiciones. Lo importante es evitar eso de ir a coger un plátano y que esté demasiado maduro, con la piel completamente marrón (ojo, en este caso puede que el interior del plátano esté perfectamente amarillo y sin manchas. No lo tires por favor) o lleno de zonas blandas… O lo que es lo mismo, poco apetecible.

Lo curioso del plátano es que, según los estudios realizados, es la segunda fruta más consumida por los españoles, detrás de la naranja y por delante de la manzana. No sabemos si en esta cuenta se han contado (valga la redundancia) plátanos y bananas, pero bueno, para saber cómo conservarlos, la verdad es que nos da lo mismo, pues los siguientes trucos valen tanto para unos como para las otras.

Cómo conservar el plátano en casa

Para conservar el plátano en casa evitando que madure demasiado rápido y se te pongan negros dentro de la nevera has de tener presente varios puntos que te vamos a contar a continuación:

El plátano se conserva en el frigorífico

Dado que un plátano seguirá madurando si lo tienes en un espacio por encima de los 10ºC (los 15ºC dicen que es la temperatura perfecta para que maduren correctamente) no hay duda de que estos han de entrar en el frigorífico para que dejen de madurar.

Ten en cuenta que estos suelen estar a una temperatura que ronda los 4ºC, que es bastante menos de lo que el plátano necesita para parar de madurar, por lo que la maduración parará en seco.

Eso sí, que el plátano deje de madurar, no evita la oxidación de la cáscara (sobre todo) y llegado un momento, del propio plátano. Es lo que vemos cuando sacamos un plátano de la nevera y la cáscara está completamente marrón, pero lo pelamos y la fruta está perfecta.

Para evitar esto, envuelve los plátanos con papel de cocina, un paño o mételos en una bolsa de conservación, para que no tengan un exceso de frío pero sigan fresquitos.

Algunos dicen que la mejor forma de evitar este color marrón que tanto afea a nuestros deliciosos plátanos, es metiendo los plátanos en una bolsa hermética con un trozo de limón. Tenemos que decir que este truco no lo hemos usado y que no sabemos si realmente merece la pena o no. Eso sí, si lo haces, no dudes contarnos el resultado.

Cómo conservar los plátanos más tiempo, fuera del frigorífico

¿Vamos a desdecirnos de todo lo dicho hasta ahora? Pues no. Seguimos creyendo que la mejor forma de conservar los plátanos por más tiempo es metiéndolos en el frigorífico, pero hay momentos en los que uno no quiere que se les ponga negra la piel (seamos sinceros, no queda bonito sacarle un plátano negro a una visita) o no se tiene hueco suficiente para guardar una piña grande de plátanos en la nevera.

Ahí es donde entra en juego este truco para conservar el plátano a temperatura ambiente, que te aseguramos te va a sorprender.

Lo primero que has de hacer es retirar el pedúnculo de cada plátano, o lo que es lo mismo, cortar lo más que puedas la parte de unión de todos los plátanos sin llegar a separarlos. La maduración del plátano empieza por ahí, por la parte que une la piña a la palmera y por eso hay que retirarlo.

A continuación cogemos un trozo de papel film de cocina y envolvemos cuidadosamente la parte cortada, metiendo film incluso entre los distintos plátanos si se puede. La intención es que no entre aire por el punto de corte y evitar así la maduración.

Para conservar el plátano más tiempo, aléjalos de las frutas climatéricas

Tras el nombre de frutas climatéricas se encuentran varias frutas que hacen que frutas como el plátano maduren más rápidamente. Esto es una forma rápida de contarte lo que son, y son frutas como por ejemplo la manzana.

Conocer qué son y cuáles son las frutas climatéricas es primordial para saber cómo colocar el cajón de la fruta y por eso te animamos a pinchar en el enlace para saberlo. Y una vez que las conozcas, ya sabes que los plátanos, si no quieres que se te maduren, han de estar lejos de ellas.

Qué hacer con un plátano muy maduro

No los tires por favor. El plátano es la única fruta que se puede comer aunque esté más madura de lo que te gustaría para comértela a bocados, y es que, no está mala, está madura.

Con un plátano maduro se pueden hacer multitud de recetas, ya que son un endulzante natural delicioso. Pero si no te quieres complicar la vida haznos caso. Pela el plátano, estrípalo con un tenedor en un bol o plato hondo. Báñalo en leche. Mezcla bien… y disfruta de un bocado delicioso con cada cucharada.

O vuelve a tu infancia, untando el plátano bien bien maduro en una rebanada de pan. Si a esto lo espolvoreas con un poco de cacao, tendrás una especie de crema de cacao casera super sana y más rica de lo que te imaginas.