ĀæVas a hacer una barbacoa? El Ć©xito o fracaso de lo que hagas va a depender, en buena medida, de la elecciĆ³n de la carne (si es que vas a optar sĆ³lo por carne), aunque tambiĆ©n debes saber cĆ³mo asar cada tipo de carne en la barbacoa para sacarle todo el partido.
Por eso, aparte de elegir la mejor carne para la barbacoa, debes saber usar la propia barbacoa para lograr el mejor resultado.
Otro preĆ”mbulo al hilo del tema relacionado no con la carne para barbacoa en sĆ, sino con los medios para procesar la carne, es la elecciĆ³n de la barbacoa. Salvo que tengas una barbacoa en casa, debes elegir un espacio adecuado y asegurarte de que estĆ” permitido hacer barbacoa (no siempre es asĆ, depende de la Ć©poca del aƱo, entre otras cosas).
š Si vives en Madrid, consulta dĆ³nde puedes hacer una barbacoa en Madrid en las fechas en que estĆ© permitido.
š„© CĆ³mo elegir la mejor carne para hacer una barbacoa
La elecciĆ³n de las mejores carnes para hacer una barbacoa depende del tipo de barbacoa que se quiera hacer y de las preferencias personales de sabor, pero eso no quiere decir que no haya cuestiones a tener en cuenta.
- Presa ibƩrica: ya el hecho de apostar por carne ibƩrica, es importante para asegurar el mejor sabor y la mejor calidad, pero entre todas las que hemos probado, la presa ibƩrica es la que mejor se presta para la barbacoa.
- Costillas de cerdo: las costillas de cerdo son una opciĆ³n popular para las barbacoas. Se pueden cocinar lentamente a fuego bajo para obtener una carne tierna y sabrosa.
- Pollo: el pollo es una opciĆ³n versĆ”til para las barbacoas. Se puede cocinar entero o en piezas, y se puede marinar o sazonar con una variedad de sabores para hacer pinchos morunos o brochetas de muchos tipos.
- Carne de ternera: la carne de ternera es una opciĆ³n popular para las barbacoas. Las opciones incluyen filetes, hamburguesas, costillas, etc.
- Salchichas: las salchichas son una opciĆ³n popular para las barbacoas. Se pueden cocinar enteras o cortadas en rodajas y se pueden sazonar con una variedad de sabores.
Hay que recordar que la calidad de la carne utilizada en la barbacoa puede afectar significativamente el sabor y la textura de la carne final. Por lo tanto, es importante utilizar carne fresca y de alta calidad para obtener los mejores resultados.
š„ CĆ³mo cocinar la carne en una barbacoa
Bueno, y partiendo del planteamiento que hacĆamos al inicio, ya que estĆ”s aquĆ, vamos a dejar tambiĆ©n algunos consejos generales sobre cĆ³mo cocinar la carne en una barbacoa, con el fin de ayudarte a hacer la mejor barbacoa posible con los recursos que tienes a tu alcance:
- PreparaciĆ³n de la carne: antes de cocinar la carne en la barbacoa, es importante asegurarse de que estĆ© en la temperatura adecuada (scĆ”cala del frĆo unos minutos antes de cocinarla) y que se haya sazonado o marinado segĆŗn las preferencias personales de sabor.
- PreparaciĆ³n de la parrilla: es importante asegurarse de que la parrilla estĆ© limpia y bien engrasada antes de cocinar la carne. Esto ayudarĆ” a evitar que la carne se pegue a la parrilla.
- Pre-calentamiento de la parrilla: es importante precalentar la parrilla antes de colocar la carne en ella. Esto ayudarĆ” a asegurar que la carne se cocine de manera uniforme.
- Control de la temperatura: es importante controlar la temperatura de la parrilla para asegurarse de que la carne se cocine a la temperatura adecuada. Para obtener los mejores resultados, se recomienda cocinar la carne a fuego medio-bajo y voltearla con frecuencia para evitar que se queme. Si haces una barbacoa al carbĆ³n, consigue unas brasas antes de aƱadir la carne, y no uses nunca fuego directo.
Es importante recordar que el tiempo de cocciĆ³n y la tĆ©cnica para hacer carne a la barbacoa pueden variar segĆŗn el tipo de carne y la preferencia de cocciĆ³n. Por lo tanto, es importante seguir las instrucciones especĆficas del carnicero o utilizar un termĆ³metro de carne para asegurarse de que la carne se cocine a la temperatura adecuada.
Foto: Safari Travel Plus
