El chimichurri es una salsa muy popular en Argentina y Uruguay que se utiliza para acompañar todo tipo de carnes a la parrilla. Su sabor es único y muy característico, y muchos se preguntan qué ingredientes lleva para poder prepararla en casa.
La receta del chimichurri varía un poco según la región y el gusto personal, pero en general se compone de ingredientes simples y fáciles de encontrar. Entre ellos se encuentran el perejil, el ajo, el orégano, el vinagre, el aceite y la sal. Estos ingredientes se combinan para crear una salsa fresca y sabrosa que realza el sabor de la carne.
Si estás buscando una receta para preparar chimichurri casero, es importante tener en cuenta que la clave está en encontrar el equilibrio perfecto entre los ingredientes y ajustar las cantidades según tu gusto personal. Con un poco de práctica y experimentación, podrás crear tu propia versión de esta deliciosa salsa para carnes y pescados que sin duda será el complemento perfecto para tus barbacoas y asados.
Sin duda, habría que añadirla a la lista de salsas caseras fáciles para carnes.
🌿 Ingredientes del Chimichurri
El chimichurri es una salsa típica de la cocina argentina y uruguaya que se utiliza para acompañar carnes a la parrilla, empanadas, choripanes y otros platos. Esta salsa se elabora con una mezcla de hierbas, especias, líquidos y aromáticos que le dan su sabor característico y su aroma inconfundible.
Hierbas y Especias
Las hierbas y especias son los ingredientes principales del chimichurri, los que le dan su sabor más característico. Las más comunes son el perejil, el orégano, el ajo y el ají. El perejil es la hierba que más se utiliza, ya que le da al chimichurri su color verde intenso y su sabor fresco y suave. El orégano le aporta un sabor intenso y ligeramente picante, mientras que el ajo le da un toque aromático y picante. El ají es opcional, pero si se utiliza, le da un sabor picante y un aroma intenso.
Líquidos
Los líquidos son necesarios para darle la consistencia adecuada al chimichurri. El vinagre es el líquido más comúnmente utilizado, ya que le da al chimichurri su acidez característica. El aceite (de oliva o de girasol, o ambos) es otro líquido importante, ya que le da al chimichurri su textura suave y cremosa. El limón también se utiliza a veces para darle un toque cítrico.
Aromáticos
Los aromáticos son los ingredientes que le dan al chimichurri su aroma característico. Los más comunes son la cebolla, el cilantro, la albahaca, el tomillo, el laurel y el comino. La cebolla le da un sabor dulce y un aroma intenso, mientras que el cilantro y la albahaca le dan un sabor fresco y aromático. El tomillo y el laurel le dan un sabor intenso y ligeramente amargo, mientras que el comino le da un sabor terroso y ligeramente picante.
En resumen, los ingredientes del chimichurri son una mezcla de hierbas, especias, líquidos y aromáticos que le dan su sabor y aroma característicos. Algunos de los ingredientes más comunes son el perejil, el ajo, el vinagre, el orégano, el aceite, el chile, la pimienta, la cebolla, el cilantro, la albahaca, el limón, el ají, el tomillo, el laurel, el comino, los cebollines, la mostaza y el pimentón.
Cómo preparar salsa chimichurri casera
Preparar una deliciosa salsa chimichurri casera es muy fácil. Solo necesitas reunir los ingredientes que acabamos de describir en su proporción adecuada y licuarlos o majarlos a base de mortero y mucha paciencia.
Toma lo siguiente como referencia para hacer chimichurri casero:
- 6 cucharadas de aceite de girasol
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de cilantro picado
- 1 cucharada de cebolla picada
- 1 hoja de albahaca fresca
- 3 ramitas de perejil
- 1 diente de ajo
- 1 toque de pimentón (no demasiado)
- 1 toque de pimienta (al gusto de picante)
- 1 toque de ají o cayena (al gusto de pimienta)
Foto: Sharon Chen
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