Antes de la llegada de la electricidad a las casas, la cocina era un lugar donde se requería mucha habilidad, tiempo y paciencia. Los métodos de cocción eran muy diferentes a los que conocemos hoy en día, y las herramientas y utensilios eran muy limitados.
En este post, vamos a explorar cómo se cocinaba antes de la llegada de la electricidad y cómo la tecnología ha cambiado la forma en que preparamos nuestros alimentos.
Aquí vas a conocer lo que se conoce como la cocina a la antigua, o sea, la forma en la que se preparaban los alimentos antes de la electricidad.
Los diferentes métodos de cocción utilizados antes de la electricidad
Antes de la electricidad, existían diversos métodos de cocción utilizados en todo el mundo. Algunos de los métodos más comunes incluían:
Fuego directo
Este método implicaba cocinar los alimentos directamente sobre el fuego. Se utilizaban parrillas, asadores y espetones para cocinar carnes, pescados y verduras.
Horno de leña
En esta ocasión se dedicaban cocinar los alimentos dentro de un horno de leña. Se utilizaban hornos de ladrillo o arcilla para cocinar pan, pasteles, pizzas, carnes, pescados y otros alimentos horneados.
Cocción en olla
Con este método los alimentos se cocinaban dentro de una olla de barro o metal. Para ello se utilizaban braseros o fogones para calentar la olla y cocinar guisos, sopas y estofados.
Ahumado
Este método implicaba cocinar los alimentos ahumándolos sobre brasas o madera. El humo que desprendía la madera además de secar el alimento, para conservarlo durante más tiempo, le aportaba un sabor único y muy agradable. El ahumado era un método para cocinar carnes, pescados y embutidos.
Cocción al vapor
Este método de cocinado era mucho menos usual que los métodos anteriores. En este caso se usaban recipientes especiales para cocinar al vapor, como cestas de bambú o de metal. Este método implicaba cocinar los alimentos utilizando el calor del vapor de agua.
Estos son sólo algunos de los métodos de cocción utilizados antes de la electricidad. Cada cultura tenía sus propias técnicas y métodos de cocción que se adaptaban a sus necesidades y recursos disponibles.
La evolución de la cocina a lo largo de la historia
La forma de cocinar ha evolucionado significativamente a lo largo de la historia, y ha estado influenciada por factores como la disponibilidad de ingredientes, los avances tecnológicos y la cultura.
A partir de aquí queremos contarte algunos de los hitos más importantes en la evolución de la forma de cocinar:
- Los seres humanos comenzaron a cocinar alimentos en el fuego directo hace más de 1 millón de años. Este método de cocción permitió a los seres humanos obtener más nutrientes de los alimentos, matar las bacterias y microorganismos perjudiciales para su salud y desarrollar cerebros más grandes.
- Durante la Edad Media, la cocción en olla se convirtió en una técnica popular para cocinar guisos y estofados. Las ollas de hierro fundido se convirtieron en un utensilio de cocina común.
- Durante la Edad Media también se desarrolló la técnica de la cocción al horno. Los hornos de ladrillo o arcilla se convirtieron en un utensilio de cocina común, y se utilizaban para cocinar pan, pasteles y otros alimentos horneados.
- Durante la dinastía Han en China, se desarrolló la técnica de la cocción al vapor. Se utilizaban cestas de bambú para cocinar al vapor, y esta técnica se utilizaba para cocinar verduras, pescados y otros alimentos.
- En el siglo XVII, se desarrolló la técnica de la cocción a presión. Esta técnica permitía cocinar alimentos más rápido y conservar más nutrientes.
- Ya en el siglo XIX, se desarrolló la cocina eléctrica. Este avance tecnológico permitió cocinar alimentos de manera más eficiente y segura.
- En la década de 1950, se inventó el horno de microondas. Este avance tecnológico permitió cocinar alimentos más rápido y de manera más conveniente.
- Hoy tenemos en nuestras casas vitrocerámicas, cocinas de inducción y toda clase de pequeños electrodomésticos que nos hacen la vida más sencilla y la preparación de la comida mucho más rápida.