En San Sebastián Gastronomika 2010 acudieron como invitados cocineros de reconocido prestigio de la ciudad de Nueva York. Entre ellos se encontraba Daniel Boulud, quien deleitó a los asistentes con su suculenta receta de hamburguesa, una interpretación de la estrella de la comida rápida elevada a la máxima expresión.
Con su hamburguesa de alta cocina realizada a base de costillas estofadas con vino, Daniel Boulud integró en una misma receta la esencia de la cultura americana, y la sofisticación de la cocina francesa, país del que es originario. El resultado es una hamburguesa gourmet considerada como emblema de la llamada «French Connection».