Receta: brócoli gratinado

La de brócoli gratinado es la típica receta capaz de infundir pasión y temor a muchos a partes iguales, esto último debido a una supuesta demanda excesiva de tiempo que, francamente, no se corresponde con la realidad. Si muchos piensan que el brócoli gratinado es demasiado laborioso y desisten del intento de cocinarlo, es por la pintaza que tiene, ya que, inconscientemente, todos establecemos una relación directamente proporcional entre el poder de atracción visual de las recetas, y su dificultad y tiempo de elaboración.

Sin embargo, el brócoli gratinado, al igual que el brócoli con tomate, es de esas recetas que podréis hacer en el día a día, cuando andéis justos de tiempo. Lo más enredoso es hacer la bechamel, pero la podéis dejar lista del día antes. Además, rozando el alarde, para que el brócoli gratinado con bechamel y queso lo hagáis con la menor dificultad y en el mínimo tiempo, os voy a enseñar cómo hacer la bechamel rápida o «bechamel express» sin Thermomix, y con aceite de oliva.

Como veis, en total, la receta del brócoli gratinado nos la podemos despachar en unos 20 ó 25 minutos sin problemas, tiempo bien empleado si tenemos en cuenta no sólo el aspecto y el riquísimo sabor de este plato, sino también las grandes propiedades del brócoli.

Si queréis, podéis dejar las fuentes preparadas con el queso sin gratinar la noche antes, y hornearlas justo antes de comer. Todo con tal de no perderos la oportunidad de comer rico y sano.