La Stevia, el mejor edulcorante natural
La stevia rebaudiana es sólo una de las más de 400 especies de plantas que componen la familia de la […]
Sabores
Receta: mayonesa sin huevo (lactonesa)
La mayonesa sin huevo, mayonesa con leche, mayonesa light o lactonesa; es una alternativa para las personas que no pueden,
Receta: ensalada sabrosa
Al artículo sobre «las mejores ensaladas variadas para el verano» que publicamos en Cocina.es hace algunas semanas, habría que sumar
7 aliños que enriquecen las ensaladas de verano
Las ricas y variadas ensaladas de verano, ensaladas frías a base de verduras, tomates, pasta, legumbres, arroz, y otras muchas
¿Cómo saber si una sandía o un melón están maduros?
A la hora de comprar melones o sandías, todos hemos visto alguna vez al vendedor llevar a cabo una especie
Los sustancieros y la cocina de crisis
Aunque día a día la situación empeora, y todos conocemos uno o varios casos dramáticos cebados con amigos, familiares o
¿La alta cocina te deja con hambre?
Cada día se innova más, y muchos platos son tan minimalistas que los más comilones al ver tanto espacio del plato desaprovechado, reniegan de la alta cocina. Y es que, ¿uno se sacia lo mismo?
Cómo madurar caquis Persimon
¿Has comprado caquis, kakis o persimon y te dejan aspereza en la lengua al comerlos? ¡Te voy a enseñar un
Cúrcuma como sustituto del azafrán
El azafrán es un producto caro. Muchos lo consideran como el oro rojo, una especia a la que rodea una
Carne de Kobe vs carne de Ozaki
Llevo unos días documentándome sobre las carnes de buey de Kobe y de Ozaki, documentación que no he conseguido culminar
Sabor umami, el quinto en discordia
El sabor umami es conocido como «el quinto sabor», pero son muchos los que reniegan de su existencia o quienes
¿Dónde está el sabor ácido o agrio?
Ayer leí un artículo en la revista Quo en el que se desmigajaban las líneas maestras de una larga investigación
Carne podrida: ¿un nuevo delicatessen?
Hace una semana hicimos juntos un repaso por la gastronomía raruna, en un artículo en el que hice una pequeña
Los dulces de madera comestible de Argentina
Sí, habéis leído bien. En Argentina, aparte de realizarse algunos de los mejores asados de carne del mundo, se elaboran
¿A qué saben las nubes?
El famoso anuncio de compresas que hace unos años sentó cátedra en la fraseología popular española con el archiconocido «¿a